Alkohol-Pralinen

Wie kommt der Teufel in die Bohne?

teufel1964 präsentiert das Familienunternehmen weltweit erstmals eine mit Williamsbirnen-Brand gefüllte Alkoholpraline, die unter dem geschützten Namen "TeufelsBirnchen" schnell Freunde in ganz Deutschland fand. Das Herstellungsverfahren basiert auf der Grundlage, dass eine heiße Flüssigkeit wesentlich mehr Zucker aufzulösen vermag, als dies bei einer Kalten der Fall ist:
In ein Puderbett aus Maisstärke drückt man Vertiefungen, die der Form der späteren Praline entsprechen. In eine heiße, zuckergesättigte Flüssigkeit wird das aromatische Destillat zugesetzt und in die Vertiefung des Puderbettes gegossen. Durch das Abkühlen der Füllung bilden die Zuckerkristalle an den Außenwänden der Vertiefungen eine zarte Kruste, welche die alkoholhaltige, flüssige Pralinenfüllung umschließt. Der Puder wird nun entfernt und die kleinen "Pralinenkörper" erhalten dann ihren leckeren Überzug von feinherber Schokolade.

In gleicher Weise zaubert "Kunder" viele verschiedene Creationen unter Verwendung edler Destillate.

 

a) Einzelsorten

TeufelsBirnchen
Williamspraline in Zartbitterschokolade
Art.-Nr. 3907
   
Cointreau-Nüsse
Cointreaupraline mit Cashwekern in
Vollmilchschokolade
Art.-Nr. 7165
   
Burgunder-Bohne
Rotweinpraline in Zartbitterschokolade
Art.-Nr. 7158
   
"Pfläumchen mit Pfiff"
Slivowitzpraline in Zartbitterschokolade
Art.-Nr. 4904
   
Calvados mit Apfel
Calvadospraline mit Apfelstückchen
Art.-Nr. 7385
   
Grappapraline
Grappapraline mit Weinbeeren
Art.-Nr. 7363
   
Rumpflaumen
Rumpraline mit Trockenpflaume in
Vollmilchschokolade
Art.-Nr. 7073
   
Rumpflaumen
Rumpraline mit Trockenpflaume in
Zartbitterschokolade
Art.-Nr. 7127
   
Cognacbohne
Cognacpraline in Vollmilchschokolade
Art.-Nr. 7202
   
Cognacbohne
Cognacpraline in Zartbitterschokolade
Art.-Nr. 7196
   
"Lady Hamilton"
Kirschwasserpraline mit Krokant in
Vollmilchschokolade
Art.-Nr. 7332
   
TeufelsBirnchen
Präsentpackung mit 125g und 250g
Art.-Nr. 3129 und 3242
   
Pfläumchen mit Pfiff
Präsentpackung mit 125g
Art.-Nr. 4126
   
Feurige Schlückchen
Präsentpackung mit 125g und 250g
Art.-Nr. 7424 und 7431
   
Pfläumchen mit Pfiff
Präsentpackung mit 250g
Art.-Nr. 7240